Ubaidilah, U. N. K. A.; Handarini, K. H.; Rahmiati, R. Substitution Of Soybean Pulp Flour And Addition Of Glycerol Monostearate (GMS) On Chemical Properties And Organoleptic Soft Cookies: SUBSITUSI TEPUNG AMPAS KEDELAI DAN PENAMBAHAN GLISEROL MONOSTEARAT (GMS) PADA SIFAT KIMIA DAN ORGANOLEPTIK SOFT COOKIES. Food Sci. Technol. 2025, 117-126.